可别在酒桌上出洋相,这些谣言千万别说!浑浊 加水

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2018-06-18

严格控制占用天然林林地,因国家和省级重点建设项目等确需占用的,应当依法办理审核、审批手续。条例草案还明确,在天然林地采集种子、采挖野生植物,培育种植药材、食用菌,驯养繁殖野生动物等经营活动,应依法办理相关手续,不得损害林木或者破坏林地、不得擅自改变林地用途、不得破坏生态环境。损害林木的,可处毁坏林木价值3至5倍的罚款;破坏林地的,并处每平方米10元的罚款。原标题:42年来湖北高考作文题楚天都市报讯2018年给2035年的年轻人写信2017年读懂中国的关键词2016年巴掌与亲吻漫画作文2015年喷泉与泉水2014年山顶的风景2013年上善若水任方圆2012年科技的利与弊2011年旧书2010年幻想与现实2009年站在__门口2008年举手投足之间2007年学习母语、运用母语2006年带三的词语2005年《人间词话》读后感2004年买镜2003年感情亲疏和对事物的认知2002年心灵的选择2001年诚信2000年答案是丰富多彩的1999年假如记忆可以移植1998年补写《妈妈只洗了一只鞋》1997年根据3段材料写议论文1996年我更喜欢的漫画1995年读《鸟的评说》写文1994年尝试1993年续写夏夜父子对话1992年清理路旁的脏物1991年描写圆的想象物1990年带刺玫瑰议论文1989年给同学写封回信1988年习惯1987年理论对实践的指导意义1986年树木森林气候1985年写反映环境问题的信1984年对中学生作文的看法1983年下面没有水,换个地方挖1982年先天下之忧而忧后天下之乐而乐1981年《毁树容易种树难》读后感1980年读《画蛋》有感1979年改写一篇《陈伊玲的故事》1978年速度问题是一个政治问题1977年学雷锋的故事注:因篇幅有限,以上题目大多数为材料作文的核心思想,或考题主旨大意。

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  恩库伦齐扎当天在基特加省的基特加镇签署新宪法,随后在距基特加镇约30公里的布根达纳发表讲话说:“我向布隆迪人民和国际社会保证,我的任期将于2020年结束。”恩库伦齐扎说,他将全心全意支持将于2020年当选的新总统。他还说,修改宪法旨在使布隆迪和布隆迪人民拥有更好的未来。布隆迪今年5月17日举行修改宪法公投,布隆迪宪法法院5月31日宣布新宪法以超过73%的支持率获得通过。

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酒桌上,您是否经常会遇到自诩懂酒的人?今天就来盘点一下,那些酒桌上人们常常说的话,有多少是可信的。

一、别人告诉我用加水的方法,可以鉴别酒精勾兑酒前阵子有一则视频刷爆朋友圈,在这个视频里,有一位男子声称在白酒中加入等量的水,如果酒液变浑浊,则是纯粮食酒,如果酒液清澈透明,则是劣质的酒精勾兑酒。

有关这个问题的解答,网上有铺天盖地的解释,但很多术语太过专业。

咱尝试用白话来分析这则视频。

白酒的主要成分是乙醇(也就是酒精)和水,它们所占的比例能达到98%-99,而剩下的1%-2%的微量元素则是中国白酒的精髓。 传统工艺的白酒,最见品质的,就是这1%-2%的微妙成分。

在这些微妙成分中,有一部分酯类物质对酒精含量的变化比较敏感,因此,如果白酒中加水,酒精度降低,这些敏感的酯类物质就会呈现出来,酒就变得浑浊了。

酒精勾兑的酒加入水,则不容易浑浊,道理很简单,因为酒精勾兑的酒香味主要靠香精,没有这微妙的1%-2%啊!不过,如果你以为,浑浊就代表是好酒,那就太天真了。 一些人为了卖酒,将这套理论搬出来带节奏,他们肯定是做好了充分准备的!既然酒精勾兑的酒里面没有这种微妙成分,那就加添加剂!酒精加水随便调个度数,某酸某酯,酱香浓香大家说了算,不光如此,加水试验还可以浑得像牛奶!那么加水不浑浊的酒,就一定是差酒吗?很多人并不知道,由于消费者对容易浑浊的酒无法接受,为了达到感官上的稳定,大部分酒厂都会对酒进行净化处理,即在出厂前加上降低高级脂肪酸酯的工艺,这便导致有些优质名酒即使加水后也不会浑浊(有人做过实验,即便是国窖1573、五粮液都不会浑浊)。 此外,不同香型的酒,也会出现不同程度的浑浊。

酱香、特香型酒通常会出现轻度浑浊、而清香、浓香型酒则几乎不会浑浊,说到底,这还是不同香型中存在的酯类物质不同所决定的。 总之,加水试验不靠谱。 二、喝酒就要喝高度的,低度酒品质不行有关这个问题曾经在文章中进行过专门解释。 但是这篇文章后来被很多人曲解了。

在这重申一下关于低度酒的几个要点。 低度酒的工艺原理确实是高度酒加浆(也就是加水)。

通常情况下固体法白酒加水会产生浑浊现象(如前文提到),因此低度酒的工艺相对而言更加具备技术含量。 不可否认的是,市场上低度酒也有品质高低之分。

部分低度酒就是食用酒精+水+香精香料形成。

由于酒精在加水降低度数的过程中不会浑浊,因此,这种类型的低度酒处理起来非常方便。 但优质的低度酒对基酒和工艺要求则更高,一些大品牌酒厂的优质低度酒,需要完善加浆(加水)、除浊、勾调的工艺,更会使用优质老基酒进行勾调(仔细看上图的流程您就会明白了)。 不仅如此,熟悉老酒的朋友都知道,一些优质的低度老酒,将它们与高度酒调和在一起,更是难得的琼浆。

比如低度老郎酒,将它与高度新郎酒调在一起喝,是公认的好酒。

三、市场上的酒都是勾兑的,我只买人家自己酿的,看着酒酿出来,我放心!自酿酒到底安不安全,这个见仁见智。 有些传承几十数百年的古法传统酿造确实能产出美酒佳酿,我们这里讨论的自酿酒,指的是那些随便采购一套酿酒设备,便开始酿所谓原生态酒的情况。

正规酒厂,采用先进的纯水设备,不仅可以纯化酿酒用水,更能除去新酒带有甲醇、醛类、重金属等杂质。

而自酿酒的水质,肯定是远远比不上正规酒厂的,有些甚至直接用自来水,品质堪忧。

经验丰富的正规酒厂,酒厂有专门负责品质监控的人员,酿酒遵循的是严格的流程规范。 即使是蒸馏出的酒,也往往要掐头去尾。

而自酿酒,往往打着的是原生态更好的口号,却对于生产的酒没有控制超标物质的理念。 正规酒厂的优质酒,除了注重储存,更注重酒的勾调工艺,这样酒不仅保证品质的统一,口感更醇厚纯正。 反之,自酿酒往往生产出来、拖出去就卖了。 所以,那些不规范的作坊购买一批酿酒设备随随便便酿出的所谓原生态美酒,请各位小心为好。 四、茅台为了加强口感,加了敌敌畏!茅台加敌敌畏?!这可真是危言耸听。 早在二、三十年前,确实有造假分子通过在酒中加入敌敌畏以此来增香的情况。 尽管加敌敌畏可以给酒增香的做法毫无理论根据,但是这么多年,依然还是有造假分子在乐此不彼地采用这种方法。

真正的茅台酒,遵循的是严格的传统工艺,根本不可能去添加敌敌畏,毕竟这个如此强大、值得我们骄傲的民族品牌长期以来视品质与信誉为生命。

我们对中国白酒、尤其是名酒品牌,应该充满信心和信任。

五、我上次喝的酒,又黄、挂杯又好、还可以拉丝!我们会发现,一些好酒、尤其是上了年份的酒,通常酒体会发黄,不仅如此,倒酒的时候,分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,产生挂杯现象。

不过,在如今造假技法炉火纯青的年代,发黄、挂杯、拉丝都可以通过非法添加达到效果,大家一定要注意不要被这些虚假的视觉所欺骗。 造假分子非常明白:发黄,加色素;挂杯,加丙三醇(即甘油);拉丝,加塑化剂。 所以,切勿以这三种标准来衡量酒的好坏。 六、我把我存的酒都埋我家地底下了,二十年以后再挖出来把酒、尤其是成品酒埋在土里,这绝对是非常可怕的事。 很多人将酒埋在土里,拿出来的时候,酒标全都腐烂了,酒瓶盖上还沾满泥土。

试想,泥土中杂质如此之多,酒如果稍有密封不当,便会受杂菌感染发霉,甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种。

中国名酒没有一个是将酒埋在土里的。

参观过茅台酒厂的人都会发现,国酒的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光(见下图),与埋在地下完全两个概念。

不光如此,茅台酒瓶标签上存储条件上明确写着通风、干燥、阴凉保存,这可绝对不是地下潮湿阴暗的环境。 所以保存成品酒,记住三个要点:通风、干燥、阴凉保存。

来源:酩悦。